Queridos padres,
os propongo una serie de
postres para estas navidades, que además, de ser deliciosos, os permite
crearlas con la ayuda de vuestros hijos... y así ocuparles y divertiros juntos durante
estas fiestas.
Con cariño. Chris
(receta
realizada por niño y para niños)
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Ingredientes :
(para 6 personas)
25
soletas
4 huevos
120 ml de crema
50 g de azúcar
azúcar impalpable para la decoración
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Preparación:
Poner a derretir el chocolate troceado en una olla a fuego
bajo, con un poco de agua (2 cucharadas). Romper los huevos uno por uno en un plato. Cubrir la yema
con un vaso y verter la clara en una ensaladera. Batir las claras a punto de turrón.
Batir ligeramente las yemas y mezclarlas con el azúcar, la crema y el chocolate
derretido. Agregar poco a poco las claras a punto de turrón. Poner la
preparación 3 horas en el refrigerador.
Forrar con soletas los lados y el fondo de un molde para
panqué. Llenar alternando una capa de mousse de chocolate y una capa de soletas.
Terminar con las soletas. Pegar el fondo para eliminar las burbujas y guardar
una noche en el refrigerador. Al día siguiente, desmoldar el tronco y decorar con azúcar
impalpable y figuritas de navidad.
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Ingredientes: (par 8 personas)
Chocolate
negro : 200 g
frutas
secas y pasas uvas : 200 g
nueces,
avellanas y almendras : 50 g
agua
: 1 cucharada
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Preparación:
Picar las frutas secas. Picar también las nueces,
avellanas y almendras, guardando algunas almendras enteras y medias avellanas y
nueces. Trocear el chocolate en una olla. Agregar una cucharada de
agua y poner a derretir el chocolate a fuego muy bajo.
Poner una hoja grande de papel aluminio sobre una
charola. Con una cucharita, poner pequeños montones de chocolate derretido.
Aplanarlos y dar una forma redonda. Depositar fruta seca picada y pedazos de
nueces, avellanas y almendras sobre
cada medalla, así como una almendra entera, media avellana y media nuez. Poner en el refrigerador sobre la hoja de aluminio y dejar
2 horas para que endurezca.
Luego se puede despegar de la hoja de aluminio, envolver
cada medalla en cuadros de papel aluminio de diferentes colores, pegar un pedazo
de cordel dorado doblado o de listón para poder colgar las medallas al árbol
de Navidad.
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Ingredientes :
(para 6
personas)
3
yemas de huevos
200 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
50 g de cacao amargo
250 g de mantequilla blanda
12 galletas secas tipo «·petit-beurre » LU
1 hoja grande de papel aluminio
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Preparación:
Mezclar
con la batidora de mano las yemas
de huevos con el azúcar y el azúcar vainillada, en una ensaladera.
Agregar el cacao y la mantequilla blanda. Mezclar bien todo, esta vez con
una espátula de madera.
Machacar
las galletas hasta reducirlas a polvo. Verter el polvo de galletas en la mezcla
con cacao. Remover bien con la espátula de madera hasta obtener una pasta lisa.
Verter la pasta sobre la hoja de papel aluminio.
Formar
el tronco enrollando la pasta sobre ella para formar un rollo y finalmente
encerrarla en la misma hoja de papel aluminio. Guardar en el refrigerador
durante una noche o un día. Retirar el papel aluminio, espolvorear con cacao y
chocolate. Decorar
con figuras en azúcar o en mazapán.
Segundo
Tronco de Navidad
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Ingredientes:
380 g de
soletas (bocado de dama)
200 g de mantequilla blanda
6 yemas de huevo
1 taza de café bien cargado
200 gr de chocolate para repostería
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Preparación:
Triturar
las galletas con los dedos hasta obtener un polvo más o menos fino. Agregar el azúcar, la mantequilla blanda y las yemas de huevos. Mezclar bien todo para obtener una pasta homogénea.
Verter la pasta en un molde para panqué y poner 12 horas en el
refrigerador.
Al día siguiente, poner a derretir el chocolate en una olla a baño-maría,
agregando una cucharada de mantequilla. Desmoldar
el tronco y cubrirlo con el chocolate caliente. Dibujar las ranuras para
representar la corteza, pasando los dientes de un tenedor en el chocolate antes
de que haya endurecido completamente.
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Ingredientes
(para 6 personas)
1
lata grande de crema de castañas
1 placa (200 g) de chocolate
180 g de mantequilla
crema chantilly
figuritas para decorar
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Preparación:
Mezclar la crema de castañas con la mantequilla blanda. Poner a derretir el chocolate a fuego bajo con una cucharada de agua.
Mezclar la crema de castañas con el chocolate derretido. Verter sobre una hoja de papel aluminio y formar un rollo.
Guardar en el refrigerador durante 4 horas
mínimo. Decorar con crema chantilly y figuritas.
| Ingredientes: |
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Para la masa :
250 g de harina 1 cucharita de levadura química
75 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
1 cucharada de aroma de ron 1 pica de cardamomo en polvo
1 pizca de canela en polvo
1 huevo
75 g de mantequilla fría
Para glasear :
azúcar impalpable cernida
yema de huevo
colorantes rojo y verde |
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Preparación:
Para la masa :
Mezclar la harina con la levadura química. Cernir sobre una mesa de trabajo, hacer un pozo en el centro y verter en ello el azúcar, el azúcar vainillada, el aroma de ron, el cardamomo, la canela y el huevo. Trabajar en una preparación espesa con parte de la harina.
Trocear la mantequilla y esparcir encima, empezando por el centro y amasando rápidamente todos los ingredientes para obtener una masa lisa. Si queda pegajosa, ponerla unos minutos en el refrigerador y luego extenderla a un espesor de 0,5 cm. Precalentar el horno a 180º C.
Recortar las figuritas (según un molde recortado en papel) y depositarlas sobre una placa del horno engrasada con mantequilla. Enhornar la placa a media altura del horno y hornear durante 10 minutos. Despegar las galletas de la placa, ponerlas a enfriar sobre una rejilla y repetir las operaciones hasta utilizar toda la masa..
Para glasear:
Mezclar con el azúcar impalpable la cantidad necesaria de yema de huevo, para obtener una preparación espesa. Colorear una parte con yema de huevo, otra con colorante verde y otra con colorante rojo. Decorar los ángeles con esta preparación.
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Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
sal al gusto Ingredientes para el glaseado:
3 cucharadas de polvo de merengue
(se consigue en las casas de repostería)
4 tazas de azúcar impalpable cernida
Colores vegetales
Boquilla de repostería nº 2 para decorar
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Preparación:
Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. Refrigerar durante 2 horas.
En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de estrellas, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se meten al horno durante 10 o 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 175º C.
Dejar enfriar para poder decorar. Para preparar el glaseado.
Batir los ingredientes con seis cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o este a punto de nieve.
Coloque la mezcla en porciones separadas para ponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla
dele el toque final haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de la galleta.
Después de adornadas, acomódelas en una bandeja o cesta y están listas para servir y comer.
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Ingredientes:
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Para la pasta:
500 g de harina
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de sal
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
1 cucharadita de aroma de limón
2 huevos
80 g de mantequilla o margarina derretida
175 ml de leche tibia
Para barnizar:
1 huevo ligeramente batido
Para glasear:
100 g de azúcar impalpable
2 – 3 cucharadas de clara de huevo |
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Preparación:
Para la pasta:
Cernir la harina en una terrina. Mezclarla con la levadura y ahuecar el centro. Verter la sal, el azúcar, el azúcar vainillada, el aroma de limón, la mantequilla y la leche. Amasar todo con la batidora (con espirales amasadoras) a velocidad máxima hasta que se despegue la masa de la terrina y que aparezcan burbujas. Dejar leudar la masa debajo de un lienzo en un lugar caliente, hasta que haya duplicado de volumen. Volver a
amasar.
Moldear una figura de Papá Noel en un molde de su opción. Ponerlo sobre la placa del horno engrasada con mantequilla y dejar leudar nuevamente debajo de un lienzo, durante 20 minutos.
Para barnizar:
Pincelar el Papá Noel con el huevo ligeramente batido. Precalentar el horno a 180º C. Enhornar la placa a media altura del horno y hornear durante 20 a 30 minutos.
Para glasear:
Mezclar toda el azúcar impalpable con la cantidad de clara de huevo necesaria para obtener una asa lisa y espesa, Con esta preparación decorar el Papá Noel cuando haya enfriado.
Buen
Provecho
Christiane Huvelle
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